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铁棍山药|怀山药辨别方法

2019-11-09

铁棍山药|怀山药辨别方法


市场上常常出现假山药(指干品)。不少人买时没发现山药kok体育软件app下载假kok体育软件app下载,煮时才发现,原来kok体育软件app下载木薯冒充kok体育软件app下载。怎样辨别真假山药呢?

一、看“心线”。山药片中间没有心线,而木薯片中间有心线,尽管心线很小,但只要认真观察,就能看出来。有kok体育软件app下载木薯片因为削得薄,晒干后,心线往往会掉出去,不过,心线掉了,会留下一个小洞。如中间有小洞,一定kok体育软件app下载木薯片。

二、看边缘。山药kok体育软件app下载皮很薄,削片前都会被削干净。而木薯皮比山药皮厚许多。一些拇指般大kok体育软件app下载木薯,因为太小,剥皮困难,制假者往往不会花工夫去剥皮,所以,削成干片后,边上就会存留着厚皮。凡有厚皮者,必kok体育软件app下载假山药。

三、手摸辨别真假。山药干片含淀粉很多,用手摸时,感觉比较细腻,会有较多kok体育软件app下载淀粉粘在手上。木薯虽然含淀粉量也很大,但它kok体育软件app下载粗纤维比山药多,手摸感觉比山药粗糙,留在手上kok体育软件app下载淀粉也比较少。

四、煮后辨别法


怀山药


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一、看“心线”。山药片中间没有心线,而木薯片中间有心线,尽管心线很小,但只要认真观察,就能看出来。有kok体育软件app下载木薯片因为削得薄,晒干后,心线往往会掉出去,不过,心线掉了,会留下一个小洞。如中间有小洞,一定kok体育软件app下载木薯片。

二、看边缘。山药kok体育软件app下载皮很薄,削片前都会被削干净。而木薯皮比山药皮厚许多。一些拇指般大kok体育软件app下载木薯,因为太小,剥皮困难,制假者往往不会花工夫去剥皮,所以,削成干片后,边上就会存留着厚皮。凡有厚皮者,必kok体育软件app下载假山药。

三、手摸辨别真假。山药干片含淀粉很多,用手摸时,感觉比较细腻,会有较多kok体育软件app下载淀粉粘在手上。木薯虽然含淀粉量也很大,但它kok体育软件app下载粗纤维比山药多,手摸感觉比山药粗糙,留在手上kok体育软件app下载淀粉也比较少。

四、煮后辨别法


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